la pieve romanica
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Immersa nella fertile pianura modenese, a circa 15 km a nord del capoluogo, si incontra il paese di Sorbara, frazione di origine contadina nata attorno alla pieve romanica risalente all'epoca di Matilde di Canossa.
All'ombra del campanile di Sorbara, culla del famoso Lambrusco, è sita la splendida corte di Villa Paltrinieri in stile mantovano risalente ai primi dell'800.
La villa è circondata da vigneti che producono le uve tipiche per la produzione di Aceto Balsamico Tradizionale: trebbiano e lambruschi
Passeggiando per la corte si respira lo straordinario aroma che scaturisce dai numerosi vaselli del "Balsamico" gelosamente custoditi nei suoi solai
La ricetta tradizionale, tramandata di generazione in generazione viene scrupolosamente seguita da Guido che con mano esperta segue le antiche regole dei travasi e dei rincalzi
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presentazione azienda (lingua inglese)
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